Чесночные стрелки - сезонный продукт, из которого можно приготовить ароматную заправку для различных блюд. Этот простой рецепт позволяет сохранить вкус молодого чеснока на длительное время.
Содержание
Ингредиенты для заправки
- 500 г свежих чесночных стрелок
- 200 мл растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного молотого перца
- 1 ст.л. лимонного сока (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
- Тщательно промойте чесночные стрелки под проточной водой
- Обрежьте жесткие кончики и соцветия
- Нарежьте стрелки на кусочки длиной 3-4 см
- Пробланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты
- Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде
- Измельчите в блендере или мясорубке
- Добавьте соль, перец и перемешайте
- Залейте горячим растительным маслом
- Разложите по стерилизованным банкам
Варианты использования заправки
| Применение | Способ использования | Количество |
| Супы | Добавлять за 5 мин до готовности | 1-2 ч.л. на порцию |
| Мясные блюда | Маринад или соус | 1 ст.л. на 500 г мяса |
| Овощные салаты | Заправка вместо масла | 1/2 ч.л. на порцию |
Советы по приготовлению
- Используйте только молодые сочные стрелки без жестких волокон
- Для более нежного вкуса удалите внешнюю пленку со стрелок
- Храните заправку в холодильнике не более 3 месяцев
- Для длительного хранения можно заморозить порционно
Пищевая ценность на 100 г
- Калорийность: 150-180 ккал
- Белки: 2-3 г
- Жиры: 15-17 г
- Углеводы: 5-7 г
Чесночная заправка из стрелок придает блюдам тонкий аромат молодого чеснока без резкой остроты. Ее можно использовать как альтернативу традиционному чесноку в соусах, супах и горячих блюдах.
