Домашний фарш - основа многих блюд, от котлет до фаршированных овощей. Рассмотрим классический рецепт приготовления мясного фарша с подробными инструкциями.
Содержание
Ингредиенты для мясного фарша
| Продукт | Количество |
| Говядина (лопатка) | 500 г |
| Свинина (шейка) | 500 г |
| Лук репчатый | 2 средние головки |
| Чеснок | 3 зубчика |
Пошаговая инструкция приготовления
1. Подготовка мяса
- Промойте мясо под холодной водой
- Обсушите бумажными полотенцами
- Удалите жилы, пленки и лишний жир
- Нарежьте мясо кубиками 2-3 см
2. Подготовка овощей
- Очистите лук и чеснок
- Нарежьте лук крупными кусками
- Разделите чеснок на зубчики
3. Прокрутка фарша
- Установите на мясорубку крупную решетку
- Прокрутите мясо и овощи
- Смените решетку на мелкую и прокрутите еще раз
- Перемешайте фарш руками до однородности
Советы по приготовлению идеального фарша
| Совет | Эффект |
| Охладите мясо перед прокруткой | Фарш получится более воздушным |
| Добавьте кусочек льда | Сочность готового фарша |
| Прокручивайте дважды | Однородная консистенция |
Варианты фарша
- Куриный: грудка + бедрышки
- Рыбный: филе белой рыбы + сливочное масло
- Овощной: грибы + морковь + лук
Хранение фарша
- Свежий фарш хранится в холодильнике до 12 часов
- В морозилке - до 3 месяцев
- Упаковывайте порционно в пищевую пленку
- Подписывайте дату приготовления
Заключение
Приготовление домашнего фарша - простой процесс, требующий качественных ингредиентов и соблюдения технологии. Собственный фарш гарантирует отсутствие посторонних добавок и позволяет контролировать жирность и состав мясной смеси.
